Más de 300 inscriptos para las clases que se dictan el Aula Taller Móvil (ATM), del Instituto Nacional de Educación Tecnológica, ubicado en el Parque de las Naciones.
El Chef Gonzalo Mena, coordinador del espacio, se mostró sorprendido por la cantidad de inscriptos. “Es nuestra segunda corte, iniciamos en Iguazú con una buena matrícula pero acá nos sorprendió, superó nuestras expectativas. Cerramos con 307 inscriptos. Estamos llamando a todos, porque por el número de inscriptos debimos modificar algunos horarios y convocar a más capacitadores” manifestó.
Según explicó, los talleres que abarcan, cocina, pastelería y mozos, está destinada por un lado a Colectividades y por el otro al público en general. “Tenemos dos grupos. Capacitaciones a Colectividades y también abierto a todo público. En el caso de las Colectividades, orientado a conceptos sobre administración de alimentos, enlatados, no nos vamos a meter para nada en sus recetas, la idea sepan organizarse, agilizar sobre todo sus cocinas. Va desde estudio de costos, mostrarles dentro de sus recetas como pueden mejorarlos con algunos productos enlatados por ejemplo. Por eso nos acomodamos a los horarios, mucha gente que trabaja pertenece a las casas típicas”.
Por otro lado también hay horarios destinado al público en general. El que viene a participar en nuestras clases aprende desde lo básico. Además hacemos mucho hincapié en el tema productos regionales, tenemos un módulo completo dedicado a cocina regional, enseñamos desde lo que es contactarse con el productor hasta la venta final del plato” expresó el Chef.